古之治者，皆以民為本，食為政首。職工餐廳不僅承載著為職工提供營(yíng)養(yǎng)均衡的食物重任，更是礦井企業(yè)文化的重要體現(xiàn)。今年以來，孟村礦持續(xù)優(yōu)化餐廳管理、規(guī)范運(yùn)作，形成了一套科學(xué)高效的管理模式。

人員配置合理，確保職責(zé)清晰。該礦餐廳在人員招聘時(shí)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，優(yōu)先錄用形象好、具備相關(guān)專業(yè)技能的人員，并針對(duì)不同服務(wù)崗位人員，每月定期開展兩次技能培訓(xùn)。同時(shí)，制定各崗位職責(zé)、各工種流程圖，實(shí)施績(jī)效考核制度，將服務(wù)態(tài)度、工作效率、滿意度等量化指標(biāo)納入考核體系，有效提升了各崗位人員的責(zé)任意識(shí)與職工的滿意度。該礦餐廳所有食材采用統(tǒng)一采購的方式，與正規(guī)的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食材來源可靠、質(zhì)量安全。所有食材入庫前均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保無過期、變質(zhì)等問題，并設(shè)立專用食材倉庫，對(duì)食材按照種類、用途、保質(zhì)期等進(jìn)行科學(xué)存放，有效提升了查找效率與服務(wù)效率。

設(shè)備精細(xì)管理，確保安全高效。該礦餐廳內(nèi)所有設(shè)備均明確規(guī)格型號(hào)、使用狀態(tài)等信息，從采購、安裝、使用、維護(hù)到報(bào)廢進(jìn)行全生命周期管理，建立了設(shè)備設(shè)施檔案，持續(xù)跟蹤管理。同時(shí)，實(shí)施“月度設(shè)備檢查計(jì)劃”，明確維修時(shí)間、責(zé)任人及監(jiān)管人，發(fā)現(xiàn)故障與解決時(shí)間縮短至24小時(shí)內(nèi)，確保設(shè)備始終處于良好運(yùn)行狀態(tài)，所有餐具都經(jīng)過高溫蒸汽或紫外線等多重消毒程序處理，確保每一只碗碟、每一根筷子都能達(dá)到無菌標(biāo)準(zhǔn)，讓職工在享受美食的同時(shí)，也能安心用餐，遠(yuǎn)離病菌侵?jǐn)_，同時(shí)為了保障廚房油煙排放系統(tǒng)的順暢運(yùn)行，該礦每季度委托具備專業(yè)資質(zhì)的公司進(jìn)行一次全面的煙道清洗作業(yè)，有效避免了油煙積聚可能引發(fā)的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，為職工提供了一個(gè)更加健康、安全的工作環(huán)境。

新品定期推出，確保物美價(jià)廉。該礦后勤管理人員每周三深入各部門、區(qū)隊(duì)進(jìn)行走訪調(diào)研，每月底到周邊縣城食堂對(duì)標(biāo)對(duì)表，不斷引進(jìn)新菜品、新技術(shù)和新理念。目前，該礦餐廳菜品價(jià)格已低于周邊市場(chǎng)20%以上，讓職工真正享受到了實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，同時(shí)該礦實(shí)行“亮點(diǎn)工作”與“短板工作”并重的管理策略，要求餐廳每月至少推出2個(gè)亮點(diǎn)工作與2個(gè)短板工作，并在次月后勤例會(huì)上進(jìn)行匯報(bào)與評(píng)估，對(duì)于未能按時(shí)完成整改的短板工作，嚴(yán)格按照制度進(jìn)行考核與處罰，確保餐廳管理水平持續(xù)提升，真正實(shí)現(xiàn)從“職工滿意”到“職工感動(dòng)”的跨越。此外，該礦嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保每餐次的主副食品都有據(jù)可查，并健全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，讓餐廳在面對(duì)食品安全事故時(shí)能夠迅速應(yīng)對(duì)，有效控制事態(tài)發(fā)展。

下一步，該礦將一如既往地把為職工辦實(shí)事、辦好事作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，用心傾聽職工聲音，用力提升職工幸福感與歸屬感，推動(dòng)礦區(qū)和諧發(fā)展。（周晴亮）

編輯：達(dá)文娟