二季度以來，胡家河礦聚焦職工“舌尖上的關(guān)鍵小事”，以后勤調(diào)研問卷、線上反饋等多渠道，收集餐廳飯菜質(zhì)量、花樣、衛(wèi)生、排隊等30余條民生訴求，秉持“以人為本”理念，啟動了為期一個月的餐廳專項整改行動。截至5月底，一系列務(wù)實舉措落地見效，職工就餐體驗實現(xiàn)“提檔升級”。

以“味”為引，升級菜品新體驗。為破解菜品單一、口味欠佳的痛點，該礦建立“領(lǐng)導(dǎo)班子+部門負(fù)責(zé)人”三餐值班制，深入一線“沉浸式”體驗就餐流程，現(xiàn)場收集數(shù)十條改進(jìn)建議。餐廳據(jù)此動態(tài)優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，推出“葷素黃金配比套餐”，新增夜間特色檔口——鐵板炒飯專區(qū)，推出香辣雞腿、黑椒牛柳等6種特色風(fēng)味，滿足職工個性化需求。同時，將后廚衛(wèi)生清潔頻次從“每周一掃”升級為“雙周深度保潔”，消殺人員對操作間進(jìn)行全方位無死角清潔，用餐環(huán)境滿意度提升32%。

以“效”為要，提速服務(wù)新體驗。針對早午餐高峰排隊等候時間過長的問題，餐廳實施“人力調(diào)配+流程優(yōu)化”雙措并舉。將售飯人員從4人增至7人，同步開展全員服務(wù)禮儀培訓(xùn)，推行“微笑服務(wù)+快速打餐”標(biāo)準(zhǔn)化流程，職工平均排隊時間從15分鐘壓縮至6分鐘以內(nèi)，效率提升超60%。此外，創(chuàng)新推出“錯峰取餐”暖心服務(wù)，為早班職工提供提前打包、定點領(lǐng)取服務(wù)，讓“趕時間”的職工也能吃上熱乎飯。

以“新”為源，煥新餐品新體驗。“走出去”學(xué)經(jīng)驗，“引進(jìn)來”惠職工。4月至今，餐廳團(tuán)隊累計開展8次外出對標(biāo)學(xué)習(xí)，將彬縣北灘夜市招牌攪團(tuán)、新市街夜市蛋包火雞面等12道地方特色小吃引入礦區(qū)，打造“家鄉(xiāng)味道”主題窗口。同時推出“免費飲品+開胃小菜”暖心組合，每日供應(yīng)酸梅湯、杏皮茶、綠豆湯等8種時令飲品，每餐搭配熗拌黃瓜、爽口泡菜等6選2免費小菜，讓職工在餐盤里感受“家的溫暖”，特色窗口日均銷量持續(xù)增長。滿意度問卷調(diào)查中“非常滿意”占比從28%躍升至56%。

以“安”為基，筑牢食安新體驗。食品安全是整改行動的“底線工程”。餐廳構(gòu)建“三位一體”管控體系，食材驗收環(huán)節(jié)實行“三人聯(lián)檢+熒光檢測”，對蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類獸藥殘留等指標(biāo)進(jìn)行全覆蓋快檢，不合格食材一律拒簽；餐具消毒環(huán)節(jié)采用“高溫蒸煮+臭氧殺菌”雙模式，每日對餐具進(jìn)行4次循環(huán)檢測，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率保持100%；夏季防控環(huán)節(jié)將蚊蠅消殺頻次從“每日2次”增加至“早中晚夜4次”，配備智能滅蠅燈20余臺，實現(xiàn)“零死角”防控，食品安全零事故的良好記錄持續(xù)保持。

下一步，該礦計劃推出“季節(jié)限定菜品”“職工DIY菜單”等創(chuàng)新服務(wù)，持續(xù)健全“需求收集-整改落實-效果反饋”閉環(huán)機(jī)制，讓職工餐廳真正成為“暖胃更暖心”的民生陣地，為礦井高質(zhì)量發(fā)展凝聚舌尖上的“向心力”。（姚鵬飛）

編輯：達(dá)文娟