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生產服務中心開展春季食品安全專項巡查
春回大地，氣溫逐步回升，食品安全風險隱患也隨之攀升。為切實維護廣大職工飲食健康權益，持續規范職工餐廳運營管理，筑牢食品安全堅固防線，3月18日，生產服務中心組織職工代表開展春季食品安全專項巡查行動，全力守護職工“舌尖上的安全”，做實做優暖心后勤服務。
此次專項巡查堅持“全覆蓋、無死角、嚴標準、重實效”的工作原則，組建4支專項巡查小組，按照“區域劃分、責任到人、分工協作、全面排查”的思路，明確各小組巡查范圍與工作職責，對職工餐廳、操作間、食材儲存區、洗消區域等開展拉網式、全方位隱患排查。巡查過程中，各檢查組嚴格對照食品安全管理相關規范和標準，緊扣餐飲服務全流程核心環節逐項核查。重點聚焦食品原料采購溯源、進貨查驗記錄、食材分類儲存與保鮮等源頭管控環節；嚴格督查食品加工制作中生熟食材分離、葷素分區加工、烹飪操作規范、廚具專用標識等流程管控要點；全面檢查餐具清洗、高溫消毒全流程規范性，以及消毒設備日常運維情況；同步對就餐區域及后廚環境衛生清掃、防鼠防蠅防塵“三防”設施完好有效性、從業人員健康證持證上崗情況、食品留樣規格、留樣時長及臺賬記錄完整性等關鍵內容進行逐一細致排查。針對排查出的問題，明確整改責任主體、具體整改標準及完成時限，確保隱患問題底數清、情況明、無遺漏，后續將定期組織專項復查驗收，全程跟蹤整改進度，堅決杜絕隱患反彈，確保所有問題整改到位、取得實效。
下一步，中心將以此次專項巡查為契機，持續鞏固整改成果，健全食品安全常態化、長效化、規范化管理體系，將日常監管與專項排查相結合，定期開展食品安全“回頭看”與隨機抽查工作，不斷提升后勤餐飲服務質量與管理水平，全力保障職工飲食安全健康。（韓玉珠）
編輯：達文娟
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